越南腰果富含大量蛋白質、澱粉、鋅、鎂、鉀、鐵、維生素A、B1 、 B2 、B16美國杏仁果鈣含量為堅果之冠,富含維生素E、鎂、鉀、鋅、不飽和脂肪酸加拿大黃豆享有豆中之王的美稱,豐富蛋白質、礦物質及卵磷脂青仁黑豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質南瓜籽含豐富維生素、礦物質及膳食纖維,有極高的營養價值
